Medalhão de Mignom alla Vodka e Spaghetti com Cogumelos e Salsa

Ingredientes: 

Para a carne:

6 medalhões altos de filé mignom 1 e 1/2 dose de vodka (use a melhor que tiver. 
Quanto melhor a qualidade da bebida melhor ficará sua receita) 
1 pitada generosa de sal marinho moído na hora 
1 pitada generosa de pimenta-do-reino moída na hora 
1 fio de azeite extravirgem 
2 ramos de alecrim 
5 raminhos de salsa crespa 
1 colher de sopa de manteiga 
1 cubo de caldo de carne
1 xícara de café de água filtrada Para o Spaghetti: 
250gs de massa tipo spaghetti 
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
300g de cogumelo de paris fresco cortados em fatias grossinhas 
5 colheres de sopa de salsa fresca picada 
2 colheres de sopa de molho de soja picante 
1 fio de azeite extravirgem 
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 
1 pitada de sal marinho moído 
1 pitada de pimenta-do-reino moída

Modo de Preparo: 

Em um refratário médio prepare a marinada com os medalhões. Deite os medalhões no fundo do refratário e salpique a pimenta e o sal. Regue com azeite, acomode as ervas sobre a carne e regue com a vodka. Cubra o refratário da marinada com um pano seco e deixe descansar por 2 horas. Enquanto isso cozinhe a massa do spaghetti até ficar al dente e reserve. Em uma caçarola grande aqueça duas colheres de sopa de manteiga e junte os cogumelos, o molho de soja picante, a pimenta e o sal. Tampe, conte 2 minutos e desligue. Passe a massa já cozida para a panela deste molho de cogumelos e some também a salsa e o azeite. Misture delicadamente com um garfo para os sabores se fundirem bem e finalize polvilhando o queijo parmesão. Em outra caçarola aqueça uma colher de sopa de manteiga e dissolva o caldo de carne. Retire o líquido da marinada e some ao caldo de carne. Em fogo baixo junte a água filtrada e continue mexendo até reduzir o molho. Quando estiver bem encorpado desligue e reserve. Aqueça uma frigideira de ferro e grelhe os medalhões em fogo alto, durante 3 minutos de cada lado. Após este tempo e quando a carne estiver selada e dourando por fora, junte o molho reduzido da marinada na frigideira e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 5 minutos e desligue. Sirva bem quente com a massa de cogumelos. Fica ótimo a receita espero que gostem.