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Bolo de Chocolate

E vamos iniciar o dia com uma ótima receita de bolo de chocolate.

INGREDIENTES

Massa:

4 ovos
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de chá de fermento
1 xícara de leite

Calda:

2 colheres de sopa de manteiga
7 colheres de sopa de chocolate em pó
2 latas de creme de leite com soro
3 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa:

Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento)
Adicione o fermento e misture com uma espátula delicadamente
Coloque em uma forma untada e asse por 40 minutos

Calda:

Aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que esteja homogêneo
Acrescente o creme de leite e misture bem
Desligue o fogo e acrescente o açúcar

Mais tarde pessoal irei colocar algumas sobremesas espero que gostem do que estou postando qualquer coisa para dar algumas sugestões, entre em contato com o meu email: dicasdoelvis@gmail.com.

Saboreie com moderação.

Medalhão de Mignom alla Vodka e Spaghetti com Cogumelos e Salsa

Ingredientes: 

Para a carne:

6 medalhões altos de filé mignom 1 e 1/2 dose de vodka (use a melhor que tiver. 
Quanto melhor a qualidade da bebida melhor ficará sua receita) 
1 pitada generosa de sal marinho moído na hora 
1 pitada generosa de pimenta-do-reino moída na hora 
1 fio de azeite extravirgem 
2 ramos de alecrim 
5 raminhos de salsa crespa 
1 colher de sopa de manteiga 
1 cubo de caldo de carne
1 xícara de café de água filtrada Para o Spaghetti: 
250gs de massa tipo spaghetti 
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
300g de cogumelo de paris fresco cortados em fatias grossinhas 
5 colheres de sopa de salsa fresca picada 
2 colheres de sopa de molho de soja picante 
1 fio de azeite extravirgem 
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 
1 pitada de sal marinho moído 
1 pitada de pimenta-do-reino moída

Modo de Preparo: 

Em um refratário médio prepare a marinada com os medalhões. Deite os medalhões no fundo do refratário e salpique a pimenta e o sal. Regue com azeite, acomode as ervas sobre a carne e regue com a vodka. Cubra o refratário da marinada com um pano seco e deixe descansar por 2 horas. Enquanto isso cozinhe a massa do spaghetti até ficar al dente e reserve. Em uma caçarola grande aqueça duas colheres de sopa de manteiga e junte os cogumelos, o molho de soja picante, a pimenta e o sal. Tampe, conte 2 minutos e desligue. Passe a massa já cozida para a panela deste molho de cogumelos e some também a salsa e o azeite. Misture delicadamente com um garfo para os sabores se fundirem bem e finalize polvilhando o queijo parmesão. Em outra caçarola aqueça uma colher de sopa de manteiga e dissolva o caldo de carne. Retire o líquido da marinada e some ao caldo de carne. Em fogo baixo junte a água filtrada e continue mexendo até reduzir o molho. Quando estiver bem encorpado desligue e reserve. Aqueça uma frigideira de ferro e grelhe os medalhões em fogo alto, durante 3 minutos de cada lado. Após este tempo e quando a carne estiver selada e dourando por fora, junte o molho reduzido da marinada na frigideira e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por 5 minutos e desligue. Sirva bem quente com a massa de cogumelos. Fica ótimo a receita espero que gostem.

Dicas para um macarrão no ponto.

Use 5 litros de água para cozinhar 500 gramas de massa. Quando a água ferver, acrescente uma colher (sopa) de sal. Guarde o óleo para as massas frescas.

Fios longos devem ser colocados inteiros na panela e dobrados, sem quebrar, com a ajuda de uma colher. Mexa com um garfo logo no início e, de vez em quando, durante o cozimento.

Preste atenção no ponto, que deve ser al dente (cozido, mas resistente à mordida). Não confie na indicação da embalagem: vá experimentando a massa.

Para que ela não grude, escorra a água assim que tirar do fogo, coloque em uma travessa e distribua o molho.

Dica do Omelete mais fofinho.

Ao preparar uma omelete macia, bata as gemas e as claras separadamente e, só depois, junte-as. Isso deixa o prato mais fofo.

Dica 2: Carne suculentas

Amacie a carne de panela: acrescente 1 col. (café) de fermento em pó no cozimento.

Frite os bifes em fogo alto para que fiquem suculentos.

Tempere qualquer carne com sal somente na hora de servi-la. Isso ajuda a conservar o caldo e a maciez do corte.

Coloque uma pitada de orégano em Carnes Bovinas e de Frango fica uma maravilha.